美味しく食べよう！！
モロヘイヤ・スープ エジプトの定番スープらしいですが、現地では一度も食べたことがないです…(^_^;) 私でも作れたので、挑戦してみてください！！ 参考−ファラオの食卓（吉村作治著／小学館ライブラリー）

モロヘイヤって何？
モロヘイヤはカロチン、カリウム、カルシウム、鉄分が他の野菜に比べとても豊富なんだそうです。 おまけに便秘にも効果があるということです。 モロヘイヤはアラビア語で『野菜の王様』または『王様の食べる野菜』という意味があるそうです。

材料
モロヘイヤ＝好きなだけ、食べたいだけ用意 ニンニク＝生でも粉末でもＯＫ チキンスープ＝固形スープの元でもＯＫ あとは好みで塩などパラパラと…。 私は試しにタマネギを入れてみましたが、美味しくできました(*^_^*)

作り方
モロヘイヤを水洗いし、包丁でみじん切りＭＡＸにする。 粘り気が出たらやめる チキンスープの元を溶かしたスープを用意しておく。 鍋にオリーブオイル（より古風な味を求めるならゴマ油）を多めに入れ、ニンニクを炒める。 次にモロヘイヤを入れ、焦げないようにガシガシと炒める。 （タマネギも入れるなら、モロより先に炒めておくと良いかも） 野菜に火が通ったら、チキンスープを入れる。 一煮立ちしたら、塩で味を調える。 できあがり！！　召し上がれ！！

アレンジ
せっかくなので、”うどん”を入れてみました。 スープ・スパゲッティみたいで美味しかったです。 マアト様情報： ご飯を入れて、”リゾット風”に食べるのも美味しいです。 豆腐を入れて、”みそ汁風”に食べるのも美味しいです。

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